4月の工房販売のお菓子

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Cookie Artist のHirai Risaです。COOKIE ART PARTYとして、見て楽しい、食べて美味しいアートなお菓子を作っています♪

毎月第一日曜日の大船での工房販売、不定期でレッスン、イベント、展示販売、オーダー制作など、店舗を持たずに活動しています。

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3月もあっという間に後半戦になってしまいました〜。
次回の工房販売に向けてお菓子をいろいろと考えています!

4月の工房販売は4月1日(日)11時〜です!

場所:神奈川県鎌倉市岡本2-15-11 Sweets Factory鎌倉 (JR大船駅南改札西口より徒歩11分)

↑ショップカードやラベルなど作ってもらっている友人に素敵なチラシを制作してもらいました♪わーい^^

4月1日はお祝いがいろいろ!とっても賑やかな販売となりそうです。

今回は同じキッチンを借りて活動しているYama Bakedさんと合同出店です!Yama Bakedさんはこだわりの厳選した材料で作る焼き菓子がとっても美味しいお店です♪→Yama Bakedさんfacebookページ

去年の7月に大船のLUMINEでの販売でご一緒して以来の合同出店となります。1日に両ブランドが一度に楽しめるのはお得ですよ〜。いつもよりたくさんお菓子が並びます。

4月のお祝い1コめ、はイースター!

イースターは春分の日の後の、最初の満月の次の日曜日という移動休日なので毎年日程が変わるんですね。
いつも何日だっけ?と曖昧になりますがキリスト教の方々にはとっても大切なイベントです。

今年は4月1日です。

とはいえ、あまり馴染みや実感がないという意見も聞こえてきそう〜
そして私もキリスト教ではないのでよくわかっていない!

ただイースターはこの時期に登場するお菓子がいろいろあるのでそこはちゃっかり楽しみたいと思います。

イースターのお菓子といえば、シムネルケーキ!ホックロスバンズ!イースタービスケットなどなど。どれも美味しいものばかり。

たっぷりのドライフルーツが入った贅沢ケーキ、マジパンのデコレーションんが特徴的のシムネルケーキ。これは去年モンクレのレッスンで教えていただいた時のです!

トップには可愛いマジパンのボールが乗っかります。11個のボールはキリストの12人のお弟子さんから裏切り者のユダを除いた数。

ドライフルーツの量もクリスマスケーキや伝統的なウェディングケーキなどより少なく、オレンジの果汁も入るのでジューシーでライトなフルーツケーキです!
とはいえ、バターや粉よりたーっぷりのフルーツが入るのでライト…?ではないと思うのですがイギリス的にはライトなのでしょう。

生地の中にマジパンを入れて焼くのも特徴的!焼いたマジパンがまたジューシーで美味しいのです💓

マジパンって”美味しくない”というイメージが根強いみたいですが、これは丁寧に手作りしたマジパンだからとっても美味しいですよ〜。
まぁ、私はみんなが美味しくないという細工用のマジパンも食べれちゃうんですが😅

工房販売で出したいな〜と思ったのですが、こちら材料がたくさん詰まってて、
お値段的に受け入れてもらえないかも…という不安から販売で出すのは難しいかも。

これは個人的に作って楽しむお菓子になりそうです。

もし食べたい!買います!という反応が複数聞こえてきたら作りたいな、なんて思ってます。(弱気ですみません〜💦)このお菓子はお菓子のお届け便形式が良いかな、と思っています。


もうちょっと手軽なイースタービスケット。

こちらは工房で登場予定です♪

サクサクのビスケットにカレンツ、オレンジピール、レモンピール、コリアンダーなどのミックススパイス、シナモンなどなどが入ってます。

とっても美味しくて、イースター時期だけじゃなく常に食べたい味です。

通常3枚1組でラッピングされていて三位一体を表すのだそうです。

十字架模様が特徴のホットクロスバンズも外せませんね〜!

こちらはいつか出したいけど、発酵もあるし、ちょっと今の工房の状況だと難しそうです。またいずれ…。

それまでは個人的に作って楽しみたいと思います。…というわけで、結局イースター代表はイースタービスケットだけ登場する予定です。

4月1日お祝い2コめは、エイプリールフール。

エイプリールフールのお菓子??という感じかもしれませんが、エイプリールフールはフランスではPoisson d’Avril(=4月の魚)と言われてお祝いされて、魚のチョコなどのお菓子が並ぶようです。

日本では最近お魚の形のパイが登場するところが多いですね!

私はこの時期のフランスに行ったことがないから直接見たことはないですが〜。

チョコはプロではないので、魚関連のアイシングクッキーを作ろうかな、
でもポワソンダブリルって馴染みないかも〜と思い季節のもの…と考えて💡!!

こんな感じになりました。笑

子供の日はちょっと気がはやいと思いますが、5月の工房販売は6日で過ぎてしまうので〜ちょっと早めに登場です😋

3匹1セットの予定です。

そしてお祝い3コめは!!

我らが?フラワーセンター再開💐!!

昨年から長期の休業に入っていたフラワーセンターが4月からリニューアルオープンということで勝手にお祝いして、お花モチーフのお菓子をいろいろと考えました♪

一応工房の前の道はフラワーセンターへのオフィシャルの道っぽいので!新たなお客様と出会えることを楽しみにしております♪

お花のアイシングクッキーはもちろん、

作りたいな〜と思っていたレモンメレンゲパイもお花っぽい仕上げにて登場予定です。

チョコレートのハチを乗っけてみました。もう少し練習して可愛いハチを乗っけたいと思います。笑

サクッとしたペイストリーに酸っぱいレモンカード、甘いメレンゲの相性が美味しいお菓子です。

中に詰めるレモンカードはどんなのにするか悩んでいろいろ作った結果、フランス菓子ベースのリッチなお味のタイプにしました!

仕上げはタルトシトロンというより素朴なイメージですがお味は濃厚〜メレンゲも絞り出しを考えてイタリアンメレンゲで仕上げました。意外と本格的?!笑

春先ってなんとなくレモン系のお菓子が食べたくなる気がするので勝手に4月、5月はレモンのお菓子強化月間として、柑橘系のお菓子が多めに登場すると思います。

あとレモンクッキーも。

カリッとしたレモン果皮入りのクッキー生地にパリッとしたレモンのアイシングが爽やかなクッキーです。

その他スコーンもプレーンの他春らしい色合いが綺麗なホワイトチョコとクランベリースコーンも焼きたてで登場予定です♪

ホワイトチョコが焼けてキャラメルのようになったところが美味しいおやつ系スコーン!

1回目の試作はちょっと焼きすぎてしまいました😅我が家の味見担当からは美味しいけどスコーンとちょっと違うとのこと…こちらも調整して登場させたいと思います♪そのまま食べてとっても美味しいスコーンです♪

形も迷いどころ。。

こっちはまだ試作中のエンガディナー。煮詰めたキャラメルとくるみがたっぷり入ったスイスの伝統的なお菓子です。

フランス語ではドフィノア?同じもので地域で呼び名が違う認識ですがあっている?

鎌倉近郊ではくるみっこの方が通りが良さそうですね。くるみっこに間違われないよう形を検討中です。

大きな型だと底までしっかり焼くのに時間がかかって、でも周りはどんどん焼けて固焼きクッキーのような食感に…ならばと小さく作ってみた↑けれどキャラメルくるみの層が見えた方が美味しそうだし、と迷走中💦

味は美味しいのだけど〜そのうちひょっこり登場させたいと思います!キャラメルのお菓子が食べたくなる秋頃になっているかも。くるみの香ばしさ、キャラメルの苦味と甘味、バタークッキー生地の組み合わせがとてもおいしいお菓子ですので登場できるように頑張ります✨

こんな感じで新作お菓子をいろいろ登場させたいと思っています♪春は新しく登場するお菓子がたくさん!5月はまた内容が変わってくると思うので是非是非限定のラインナップお楽しみくださいませ。

それでは〜

Cookie artist 平井理紗