5月の工房販売のお菓子

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Cookie Artist のHirai Risaです。COOKIE ART PARTYとして、見て楽しい、食べて美味しいアートなお菓子を作っています♪

毎月第一日曜日の大船での工房販売、不定期でレッスン、イベント、展示販売、オーダー制作など、店舗を持たずに活動しています。

☆5月のイベント☆
5月6日(日) ”COOKIE ART PARTY” 工房販売(大船)
5月17日(木)”小さなお茶会”(鎌倉 ブンブン紅茶店)
5月23日(水)〜28日(月)”#盆栽”(阪急阪神百貨店梅田)
5月27日(日)”道玄坂蚤の市”

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連休も早いものであっという間に後半戦ですね。

そんな5月6日(日)連休最終日は大船の工房販売です!

日時:毎月第1日曜日 11:00〜17:30頃まで

場所:神奈川県鎌倉市岡本2-15-11 Sweets Factory鎌倉

   JR大船駅南改札西口より徒歩11分


4月にガスオーブンを導入してからは初めての工房販売となります。

まだスコーンを焼いていないのでどれくらいに調整したら良いか、、と模索中です!

5月もフレーバーのスコーンを始め、工房初登場のお菓子いろいろ登場予定です。

まず今月のスコーンは、キャラメルナッツスコーンの予定。

砂糖を火にかけてキャラメルを作った後、ローストしたアーモンドをからめて作ったキャラメルナッツをスコーンに混ぜ込みました。

1回目の試作ではちょっとキャラメルを入れすぎてしまい、大噴火状態、、

もう少し量を減らして見た目良く仕上げようと思います。
なんだかよくわからない物体😅

キャラメルナッツの味を決める際、作り比べをしてみたのですが、キャラメルナッツ単独の状態では美味しいと思った方が焼いたらいまいちだったり、逆にそのままの状態では歯にくっついて食べにくい〜と思っていたものが生地に入れて焼くことで程よく溶けて濃厚なキャラメル味になったりと予想しない展開になりました。合わせる生地によっても相性が変わりますね。

ボリューム満点のがっつりスコーンとなっています。お味はキャラメルの染み込んだ部分がジュワッと美味しいスコーンになりました♪その他プレーンスコーンもありますのでぜひお試しください。

それから、地味に試作を繰り返していたズッキーニケーキも初登場です。

最初の試作の際は間違ってズッキーニを入れすぎでしまいテリーヌのような食感に…
そこからズッキーニを減らしたり、やっぱりまた少し増やしたり、砂糖の割合を変えたり、粉の種類を変えたりといろいろと模索しておりました。

程よく柔らかくて、メープルシロップ&メープルシュガーのコク、そしてくるみの食感が美味しいケーキになりました♪
こちらもぜひぜひお試しください。

ここ数日の写真は、設定は変えていないけどコントラスト強めな印象。夏の光になってきたのでしょうか。季節によって同じ時間でも光が変わりますね。日が長くなったきたのはありがたいことです。

 
最近小さく作っていたベイクウェルタルトも工房販売ではホールで登場予定です。
ホールをカットしたタイプの方が断面のラズベリージャムが見えて色彩豊かですね。アーモンドクリームはしっとりと、ビターアーモンドの香りが豊かになっています。
 

(写真は以前のものです〜。)

これもオーブンのパワーが上がったから安心して焼くことができます。

以前は底がなかなか焼けずに苦労していたので。。

お馴染みと思っていたレモンドリズルケーキも工房では初登場となります。

焼きあがったケーキにたっぷりのレモンシロップとアイシングをたらす(=ドリズル)甘酸っぱいケーキはこの時期にぴったりの爽やかな味わいです♪(と言いながら結局1年じゅう食べてるかもしれません。)

どこを食べてもレモンアイシングと生地を楽しんでいただけるように前面にたらすスタイルです。

久しぶりにクッキーギフトセットも登場します♪

中身は毎回ちょこちょこ違うのですが、今回はおニューのクッキーが2種類入っています。

ショートブレッドカカオ。卵などのつなぎが入らないシンプルなビスケットです。

材料がとてもシンプルなので素材の味がシャープにでますね〜。ちょっと良いココアパウダー、発酵バターを使って香り良く仕上げています。周りにまぶしたブラウンシュガーもコクのアクセント。

見た目は地味ですがじんわりと美味しいビスケットになりました♪

アーモンドのクッキー。こちらも極めてシンプルですが、セットに入っていると嬉しい1品と思って入れてみました。

香ばしいアーモンドが食感のアクセントになってついつい止まらないお菓子です。

セットの中には定番のジンジャーマン、バタークッキーなどなど。少しずついろいろ試したい方におすすめなセットです。

アイシングクッキーはすみれ絵展の時に作って気に入った小さなお花シリーズを強化!

ちょっとニュアンスのついた輪郭とグラデーションが小さなこだわりポイントです♪

定番のハートのクッキーもいくつかバリエーションを展開してみました。

母の日にぴったりじゃないですかね〜??笑

工房販売では他のイベントではなかなか販売の機会がないお菓子も出していますのでお楽しみいただけると嬉しいです。日曜日はお天気も良いみたいで、気温もかなり上がるようです!汗かきながら大船の工房にてお待ちしております!

お出かけの際はみなさん暑さ対策なさってくださいませ。

よろしくお願いします〜。

Cookie artist 平井理紗

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