Banana Bread バナナブレッドいろいろ

こんにちは。

連休半ははなんだかお天気がいまいちの日が多かったですね💦

先週のイベントではまさかのストーブ、カイロ、火鉢など使って暖をとっていました。

GWなのにびっくりです。

後半はどうやらお天気が良いみたい。

工房販売の日曜日も気温が上がるようです。

そんな連休中、今度の工房販売でおニューのバナナケーキを試作していました。

バナナブレッド?バナナケーキ?…呼び方がたくさんあるこのお菓子、手作りの定番なお菓子ゆえに苦手意識がありまして…

バナナの風味はもちろん欲しいけど、ねちょっとして生地が重くならないようにバランスを模索していまいた。

やっと良い感じのものができたので日曜日の工房販売で出したいと思っています。

あるお店で食べたバナナケーキがとっても理想的だったのでそれを目指して作っていました。

生地はふんわりとしているのにバナナの風味はしっかりあって、しっとりと美味しいケーキでした。

最初の方の試作のものもいくつか…

いろいろ味の違いを試したかったのでカップで小さめに焼いてみました。

バターを使うもの、植物油のもの、ブラウンシュガーの量や、ヨーグルトが入ったり、バナナの量を変えてみたり…

左側はちょっと焼ききれてないですね💦

クランブルが乗っているタイプも美味しかったです♪

ただ、クランブルのものは焼きたてはとっても良いのですが、数日経つとべちゃっとしてしまう難点があり…バナナケーキの生地自体は少し日数を置くと馴染んで美味しくなっていたので悩ましいところ💦

ちなみにオチビサンのイベントではクランブルverのマフィンでお出ししていました♪

その場でお召し上がりいただく方がほとんどだったので^^

植物油タイプのものはバター生地よりふんわり♪柔らかい食感でした。油自体の風味がないのでバナナの味を感じやすかったように思います。

こちらはお砂糖の種類を変えてみたもの。

かなり色合いが変わりますね〜作り方も少し変えたのでやはり食感も違ってました。よりこちらの方が好きな感じに。

最終的にはこんな感じになりました〜

大きめの型で焼いたので内側の生地もよりふんわりとした感じです。(ふんわりと言ってもいつものバターケーキ系の生地なので軽〜い食感ではないです。)

アクセントにローストしたくるみも加えてみました。

いつも味見をしているうちにもういいや…となることが多いのですが、この生地はなかなかお気に入り♪

ブラウンシュガーのコクも程よくいい感じにできたのでは?と思います♪

5日の工房販売で初だし予定ですので、ぜひお試しください^^

Cookie artist 平井理紗

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