お菓子

工房販売試作♪サクサク〜なキッシュ

11月の工房販売に向けてセイボリー系試作中。第一弾はキッシュが登場予定です。ショートクラストペイストリーで作るサクサクのパイ生地、新鮮な卵や生クリームを使った生地、サーモンやきのこ、ほうれん草、そしてグリュイエールチーズなど具材たっぷりで栄養満点!ランチにもぴったりです♪

9月最後のイベント無事に終了しました♪

北鎌倉燻煙工房での販売会と西大井のくつろぎcafeやまぼうしさんでの販売会のイベントの様子です。今月の新メニューのベイクドチーズケーキやイギリスのクッキングアップルブラムリーを使ったケーキなどをご紹介しました♪鎌倉でのアイシングクッキーワークショップでも好評だったコスモスなど、季節感のあるアイシングクッキーも登場しました。

濃厚だけどさっぱりなレアチーズケーキの試作

8月のブンブン紅茶店さんでのイベントの試作品。濃厚なレアチーズケーキとさっぱりと爽やかなエルダーフラワーのゼリーです。今回キリ、よつ葉でレアチーズケーキに合うクリームチーズを比較しました。ゼリーはアガーを使ってつるんと喉越しの良い仕上がりです。

7月最後は爽やかデザートで♪

7月最後のイベントで作った限定メニューは桃のトライフルです。山梨の美味しい桃をコンポートにして、ゼリーと自家製のカスタード、生クリームを重ねました♪自分でも美味しくできた〜と自信作です♪