cookie art party

濃厚だけどさっぱりなレアチーズケーキの試作

8月のブンブン紅茶店さんでのイベントの試作品。濃厚なレアチーズケーキとさっぱりと爽やかなエルダーフラワーのゼリーです。今回キリ、よつ葉でレアチーズケーキに合うクリームチーズを比較しました。ゼリーはアガーを使ってつるんと喉越しの良い仕上がりです。

7月最後は爽やかデザートで♪

7月最後のイベントで作った限定メニューは桃のトライフルです。山梨の美味しい桃をコンポートにして、ゼリーと自家製のカスタード、生クリームを重ねました♪自分でも美味しくできた〜と自信作です♪