前回のBlondiesに引き続き、最近制作中のお菓子のご紹介です。
Apricot and walnuts sandwich bars
名前はまだ検討中です^^; ソ○イジョイ的なあんずとくるみのエネルギーバーというイメージかな。
今回のお菓子はBRITISH BAKE OFFでおなじみのMary Berryさんのレシピを参考に作りました♪
主な材料はアプリコットとブラウンシュガー、バター、オートミール、全粒粉など。
作り方は通ってもシンプルで、お砂糖と一緒に煮て柔らかくなったアプリコットのピュレを作って冷ましておいて、
全粒粉やブラウンシュガーなどの乾いた材料に溶かしバターを加えて混ぜ、生地、アプリコットピュレ、生地と重ねて型に詰めて焼くだけ！
とてもシンプルですが、ザクザクとした食感と甘酸っぱいアプリコットが贅沢に入りやめられない止まらない系のお菓子です。
粉も全粒粉、お砂糖もブラウンシュガーなので、体に優しい♪ まぁ、たっぷりのバターが入るのでヘルシーかどうかはさておき。
そうそう、アプリコットは細かめにカットしておきます。そうしないと最後に切り分けるときに塊が邪魔してしまって綺麗に切ることができませんでした💦
そして初めて作った時はまだ完全に冷める前に切ってしまいかなりのボロボロ状態💦
その後、しっかりと冷やしてからカットするとうまくいくことが判明（当たり前？）ぐっと我慢することが大切ですね、
BPの量も関係しているかと思いますが…メアリーさんのレシピは全体的にBPが多い印象です。
その後、分量を調整して、片手でつまめるスナック感覚の焼き菓子になりました。
春になったらこれを持ってハイキングに行きたい、そんなお菓子です。 今は寒いので暖かい部屋でぬくぬくしながらいただくことにしましょう。
見た目地味ですが、とっても味わい深いお菓子です♪ 是非是非お見かけの際はお試しくださいませ♪
それではまた〜
Cookie artist 平井理紗
instagram:http://instagram.com/cookieartparty
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