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Cookie Artist のHirai Risaです。COOKIE ART PARTYとして、見て楽しい、食べて美味しいアートなお菓子を作っています♪
毎月第一日曜日の大船での工房販売、不定期でレッスン、イベント、展示販売、オーダー制作など、店舗を持たずに活動しています。
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あっという間に今週日曜日は工房オープンの日になりました！
まだまだ寒い日も多いですが、気持ちだけでも春らしく、という気持ちでお菓子をご用意します。
今月作るお菓子は、、（予定！）
まずはずーっと出したいな〜と思っていたキャロットケーキ🐰
植物油を使うので冷蔵庫に入れても固くならない生地。
ニンジンがたっぷり入った大満足なケーキです。ニンジンたっぷりで体に良さそうであり、それを帳消しにするクリームチーズのクリームものって食べると結構ずっしり来ます。
ブラウンシュガーのコク、スパイスの風味、ごろっとしたくるみの食感とジューシーなレーズン！
いろいろと配合を試して落ち着きました。オススメです〜！
形はいろいろ悩んで、、
結局↓のカップスタイルになりそうです。
丸型、四角、パウンドなどいろいろな形があるキャロットケーキですが、今使っているオーブンが火力が弱いので大きな型は真ん中になかなか火が通らないという悩みがありました。
イギリス菓子によくある２つの薄い生地を重ねて仕上げる方法（ヴィクトリアスポンジのような）でも作ってみたのですが（一番上のタイプです。）、今度はカットが難しくボロボロと溢れる始末。
これは自分が下手くそなせい…😅
レーズンとくるみが結構大きめに入っているので柔らかい生地と一緒に切るのが難しかったのです。
なので、１周回ってカップで焼くタイプに落ち着きました。
こちらの良い点は火通りの悪い生地でも、そして小さなオーブンでも焼きやすい点⭐クリームチーズクリームのお花かニンジンなどの飾りを乗せて仕上げます。
こちら涼しい時期限定ですのでぜひお試しくださいませ💓
そしてもう一つ、新しく出したいな〜と思っているのが全粒粉スコーンです。
ありがたいことに毎回人気の英国田舎風スコーンのバリエーションです。
この間お店でいただいた全粒粉スコーンが美味しかったので作りたいな〜と思って試作していました。
全粒粉の割合や合わせる材料なども考えつつ、膨らみが悪いからとBP増やしたら味が気になったりと紆余曲折しました。
いつものプレーンスコーンと違い、こちらは卵不使用のスコーンです。
バターの風味と粉の味が楽しめるスコーン、こちらもぜひお試しあれ。
アイシングクッキーも春らしく。
触覚が眉毛に見えなくもないハチのクッキー🐝
花よりと団子🌸🍡なクッキーはセットにて。
最近熱い（？）パンダも少しだけ持って行きます♪
こちらは先日開催したアイシングクッキープライベートレッスンでもリクエストいただいて作りましたよ。
その他この間オーダーの時にちょっと余分に作っておいた鶴亀シリーズも登場予定です。
こちらはまだ登場しないかな、、
試作中のジャミードジャーズ風クッキー。いわゆるジャムサンドクッキーです。
形が違うのはそれぞれ生地が違うため。この時はジャムの水分が多かったからかクッキーが湿気ってしまい要改善なもの。4月には出したいな〜と思っていますが…忘れた頃に出てくるかもしれません。
その他いつものお菓子たちもいろいろ作ります！
やっとやっと暖かい日も出てきました！！ぜひお散歩がてら大船の工房に遊びに来てください♪
お菓子と一緒にお待ちしています〜〜。
おまけ。
先日梅を見に行きました。
今年は寒くてまだまだ蕾が多かったです。そして行った日もめちゃめちゃ寒くて…
震えながらの鑑賞となりました。たまにはお菓子ではなく爽やかにお花の写真でも🌸
まだつぼまってますね。
桜もそうですが枝垂れているのが好きみたいです。
梅は桜と違いちょっと渋く、奥ゆかしく咲いているイメージです。
そして桜と違い鑑賞している人も少なかった😅
ひとしきり鑑賞したあとは梅干しと、美味しいものセンサーが反応して立ち寄った和菓子屋さんで銘菓のお菓子を購入しました。やっぱり花より団子のようです。
おまけおわり。
Cookie artist 平井理紗
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